La lettre e intègre dans la Constitution la nécessité d’une utilisation des denrées alimentaires préservant les ressources. Tous les stades de la filière alimentaire, de la fourche à la fourchette, sont concernés.
En Suisse, un tiers des aliments finissent à la poubelle. Une utilisation respectueuse des ressources réduit ce gaspillage alimentaire (Food Waste). Les approches envisagées sont l’étiquetage des produits, des mesures de sensibilisation ou le traitement de ce thème dans les écoles. La prise en considération du gaspillage alimentaire permet de tenir compte d’une préoccupation importante de l’initiative «Pour la sécurité alimentaire».